【軽やかな朝ごはん】モーニングサーブ(焼スナップエンドウ)の献立(2026年2月15日の朝ごはん)

2026年2月18日

この日の朝ごはんは、日本ハムのモーニングサーブをオーブントースターで焼いたものが主役。
同時にスナップエンドウも焼いて、香ばしく仕上げました。
副菜には高野豆腐煮、なすの甘辛炒め(久しぶりの作り置き)、白菜の浅漬け、トマトの酢玉ねぎのせ、なめたけを添えて、朝らしい軽やかな和の献立になりました。

起き上がり時の足や膝の痛みはそれほど強くなく、意外とスッと立ち上がれた朝。
もちろん“健康な頃のように”とはいかないけれど、膝の重さも少なめで、動き出しの負担は軽かったようです。
手は右手のこわばりと腫れが少し強めで、両手首の回しにくさと熱っぽさもあるものの、全体的には比較的ラクに感じられる朝でした。

[献立]
ごはん＋ごま塩
モーニングサーブ(焼スナップエンドウ)
高野豆腐煮
なすの甘辛炒め
白菜の浅漬け
トマトの酢玉ねぎのせ
なめたけ
※ごはんの量は約150gで、カロリー：約250kcal、糖質：約55g
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

モーニングサーブ(焼スナップエンドウ)
日本ハムのモーニングサーブをオーブントースターで焼いたもの。
同時にスナップエンドウも焼いて、香ばしく仕上げた主菜。

高野豆腐煮
やさしい味で、たんぱく質を補える定番の副菜。

なすの甘辛炒め
久しぶりに作った作り置き。
甘辛い味がごはんに合う。

白菜の浅漬け
軽い塩味で、サラダ感覚で食べられる浅漬け。

トマトの酢玉ねぎのせ
夫の血糖値対策として続けている定番。
酸味があって口がさっぱりする。

なめたけ
ごはんにのせても、そのままでもおいしい小さなおかず。

(2026年2月15日の朝ごはん)

栄養バランスのポイント(およそ)
※モーニングサーブと高野豆腐でたんぱく質を補給
※スナップエンドウ・なす・白菜・トマトで野菜をしっかりプラス
※なめたけでごはんが食べやすくなる構成
総カロリー・糖質量(およそ)
※総カロリー：約700kcal
※糖質量：約90g