塩麹と醤油麹、漬け込んで8日目
塩麹と醤油麹、漬け込んで8日目 味見をしてみたら丸く?なってイイ感じだったので、両方とも冷蔵庫へ入れました。 塩麹は水分が多過ぎてしまったなー。 醤油麹はちょうどいい感じ。 今後もしまた作るとしたら、 ...
人参と玉ねぎのドレッシング作り(試作中)
人参と玉ねぎのドレッシング作りを試しています。 人参100g、玉ねぎ150g 適当な大きさにカットしてお水を加えてお鍋で煮ます。 蓋をしてやわらかくなるまで。 ある程度冷めたら、ブレンダーでピューレ状 ...
みやここうじで塩麹と醤油麹
初めて、みやここうじで塩麹と醤油麹を仕込んでみました。 ネットで検索したレシピを参考に。 レシピを参考に分量を量って混ぜたけど。 何となくボソボソ状態が気になって。 特に塩麹のほうが気になったので適当 ...
みやここうじとスープジャーで甘酒(ごはん使用)
しばらく前に流行っていた?米麹で作る甘酒。 甘酒と言えば酒粕ではよく作っていたけど、米麹で作るのは初めてです。 ネットで作り方を検索。 今回は、みやここうじとごはんをスープジャーに入れて甘酒を作ってみ ...
0.5合を炊く!つかもと kamacco(かまっこ) 益子焼 炊飯土鍋 1合炊き用
ひとり分ずつ釜めしが炊きたくて1年以上前に買った「つかもと kamacco(かまっこ) 益子焼 炊飯土鍋 1合炊き用」。 白ごはんは何度か炊いているけど、炊き込みごはんは1回?2回?くらい(^^;)。 ...
ホットケーキミックスで鬼まんじゅう(電子レンジで加熱)
鬼まんじゅうが食べたくて、ホットケーキミックスで鬼まんじゅうを作って食べてみた。 ネットでレシピを検索して、その中のいくつかを参考に試し作り。 さつまいもにまぶしたのはパルスイート、ホットケーキミック ...
だしふりかけ(だしがらでふりかけ)
だしポットでだしとり、そのだしがらでふりかけを作りました。 ミニ鍋にだしがらを入れて乾煎り。 しょう油とみりん、パルスイートを入れて味付け。 だしふりかけの完成です。 特にミキサーにかけることなく、こ ...
味覚をリセットする?やせる出汁を作ってみた
テレビで味覚をリセットする?やせる出汁のことをやっていたので、試しに作ってみました。 調べると、ずいぶん前から話題になっているんですね。 知らなかった。 分量は、レシピ通り。 おかか、煮干し、刻み昆布 ...
薄皮を剥いたみかんでみかん丸ごとミルクゼリー
またまたみかんの話。 薄皮を剥いたみかんでみかん丸ごとミルクゼリーを作りました。 牛乳(+パルスイート)とクックゼラチン 牛乳は350cc+パルスイートは小さじ1~。 クックゼラチン1パックでゼリー液 ...
重曹でみかんの薄皮を剥くを試してみた~
今シーズンは実家の庭でできるみかんの量が半端なくて、何度かに分けて大量に送ってくれます。 しかも今シーズンは今までよりも甘くておいしいみかん。 その送ってもらっているみかんは涼しい場所に保管しているの ...