試し作り料理

塩麹と醤油麹、漬け込んで8日目 味見をしてみたら丸く？なってイイ感じだったので、両方とも冷蔵庫へ入れました。 塩麹は水分が多過ぎてしまったなー。 醤油麹はちょうどいい感じ。 今後もしまた作るとしたら、 ...

人参と玉ねぎのドレッシング作りを試しています。 人参100g、玉ねぎ150g 適当な大きさにカットしてお水を加えてお鍋で煮ます。 蓋をしてやわらかくなるまで。 ある程度冷めたら、ブレンダーでピューレ状 ...

初めて、みやここうじで塩麹と醤油麹を仕込んでみました。 ネットで検索したレシピを参考に。 レシピを参考に分量を量って混ぜたけど。 何となくボソボソ状態が気になって。 特に塩麹のほうが気になったので適当 ...

しばらく前に流行っていた？米麹で作る甘酒。 甘酒と言えば酒粕ではよく作っていたけど、米麹で作るのは初めてです。 ネットで作り方を検索。 今回は、みやここうじとごはんをスープジャーに入れて甘酒を作ってみ ...

ひとり分ずつ釜めしが炊きたくて1年以上前に買った「つかもと kamacco(かまっこ) 益子焼 炊飯土鍋 1合炊き用」。 白ごはんは何度か炊いているけど、炊き込みごはんは1回？2回？くらい(^^;)。 ...

鬼まんじゅうが食べたくて、ホットケーキミックスで鬼まんじゅうを作って食べてみた。 ネットでレシピを検索して、その中のいくつかを参考に試し作り。 さつまいもにまぶしたのはパルスイート、ホットケーキミック ...

だしポットでだしとり、そのだしがらでふりかけを作りました。 ミニ鍋にだしがらを入れて乾煎り。 しょう油とみりん、パルスイートを入れて味付け。 だしふりかけの完成です。 特にミキサーにかけることなく、こ ...

テレビで味覚をリセットする？やせる出汁のことをやっていたので、試しに作ってみました。 調べると、ずいぶん前から話題になっているんですね。 知らなかった。 分量は、レシピ通り。 おかか、煮干し、刻み昆布 ...

またまたみかんの話。 薄皮を剥いたみかんでみかん丸ごとミルクゼリーを作りました。 牛乳(＋パルスイート)とクックゼラチン 牛乳は350cc＋パルスイートは小さじ1～。 クックゼラチン1パックでゼリー液 ...

今シーズンは実家の庭でできるみかんの量が半端なくて、何度かに分けて大量に送ってくれます。 しかも今シーズンは今までよりも甘くておいしいみかん。 その送ってもらっているみかんは涼しい場所に保管しているの ...