冷凍保存

作り置き、下ごしらえ(2025年3月13日) 菊芋の甘酢醤油漬け ベンリナー(野菜スライサー)でスライス、軽くあく抜き。 水気をきって、甘酢醤油漬けにしました。 菊芋(加熱) スライスして残った菊芋の ...

下ごしらえ(2025年3月11日) レタス 1枚ずつ剥がして洗って元のレタスの形へ戻して保存。 千切りレタス 剥がす時に切れてしまったものや中心部のレタスを太目の千切り、流水。 ミニトマト へたをとっ ...

作り置き、下ごしらえ(2025年3月3日) なすの甘辛炒め 我が家の定番、なすの甘辛炒め。 しょう油、酒、みりん、パルスイート、サラダオイル、白ごま。 最近は生姜は使いません。 小葱 小葱(冷凍保存) ...

普段あまり下味冷凍はしないんだけど、今回試しにやってみたー 豚肉の下味冷凍保存、しょうが焼きとポークチャップです。 お肉は豚こま肉を約200gずつ。 今回の漬け汁はこんな感じで、およそでグラム計量。 ...

作り置き、下ごしらえ(2025年2月24日) ざく切り白菜 洗って水気をきってざく切り、保存。 白菜 洗って半分にカットして保存。 なめたけ ひさしぶりになめたけを作り置き。 しょう油、みりん、パルス ...

作り置き、下ごしらえ(2025年2月14日) 高野豆腐煮 粉末の調味料のついている高野豆腐。 水で薄めて沸騰させてその中に高野豆腐を入れて煮るだけのやつ。 超簡単～(笑) まいたけ煮 白だしをかけて電 ...

作り置き、下ごしらえ(2025年1月27日) もやし 電子レンジで加熱。 もやしはいつもこの「レンジで簡単蒸し調理器(atomico)」で加熱します。 加熱後粗熱をとるために下写真のように斜めにしてお ...

作り置き、下ごしらえ(2025年1月23日) 菊芋の甘酢醤油漬け ひさしぶりに菊芋(赤)が手に入ったので、甘酢醤油漬けを作り置き。 以前は菊芋のシーズンになると毎朝食べていたんだけど… 今はなかなか買 ...

作り置き、下ごしらえ(2025年1月8日) 薬味ネギ 小葱が高いので、長ネギの青みの部分で薬味ネギ。 主に私が食べる納豆用に使ってます。 汁物用ネギの青みの小口 青みの部分でも固めの部分は汁物用に小口 ...

作り置き、下ごしらえ(2024年12月22日) きゅうりのきざみ塩昆布漬け 乱切りにしたきゅうりをきざみ塩昆布で漬け込んだだけ。 蓋をしてシャカシャカ振りました(^^) 長ネギ小口 麺つゆに入れる長ネ ...