あんかけ焼きそばの献立(2021年1月10日の昼ごはん)

あんかけ焼きそば
スモークサーモンのマリネ
赤大根の甘酢漬け
かぼちゃ
煮りんごホイップクリームのせ
あんかけ焼きそばの献立
マルちゃんの焼きそば麺を茹でて使ったらどうなるか試してみた…(笑)。
結果、あんかけ焼きそばというより、あんかけラーメンみたいになったー(笑)。
これはこれでおいしいかも?
あんかけ焼きそば
豚肉、白菜、人参、玉ねぎが具材。
油なしで炒めて、水400mlくらい。
ガラスープの素、しょう油、塩コショウ、最後にごま油で香り付け。
茹でた麺をお皿に盛って、あんをかけて完成。
スモークサーモンのマリネ
作り置きの酢玉ねぎに黒コショウ、塩少々を混ぜ、スモークサーモンを漬け込んだだけ。
いつもはマリネに入れているピーマンを切るのが面倒だったので(笑)、今回はなし。
赤大根の甘酢漬け
煮りんごホイップクリームのせ
(2021年1月10日の昼ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日もあります。

切る時に硬かったんだけどなぁ。
普段よく食べるゴマ塩かけではなく、マヨネーズやドレッシングで和えたり、汁物系に入れて食べるしかないかな。
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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