【春らしい彩りの朝ごはん】スナップエンドウとたまごの炒め物の献立(2026年3月17日の朝ごはん)

2026年3月18日

(2026年3月17日の朝ごはん)

この日の朝ごはんは、スナップエンドウとたまごの炒め物がメイン。
こめ油で炒めて、塩・こしょう・パルスイートで味付けした、やさしい甘さとシャキッとした食感が楽しめる一品です。
スナップエンドウの緑とたまごの黄色がきれいで(焦がし過ぎてしまったけど)(^^;)、朝からちょっと気分が明るくなるような炒め物になりました。

副菜には、イカのチャンジャ風、梅干、トマトの酢玉ねぎのせ、菊芋の甘酢醤油漬けを添えて、ごはんが進む朝ごはんに。
辛味・酸味・甘味が少しずつ揃っていて、味のバランスもいい組み合わせです。

今朝は布団から立ち上がる時に膝の痛みがあったものの、寝室からリビングへの移動はそれほど大変ではなくできました。
膝から下の重い感じも少しだけ。
手は手の甲から手首にかけて固まっているような重い感じが少しあって、指の関節もどんよりした感覚はあるけれど、痛みはなし。
全体的には「まぁまぁ」な体調でした。

[献立]
ごはん
スナップエンドウとたまごの炒め物
イカのチャンジャ風
梅干
トマトの酢玉ねぎのせ
菊芋の甘酢醤油漬け
※ごはんの量は約150gで、カロリー：約250kcal、糖質：約55g
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

スナップエンドウとたまごの炒め物
こめ油で炒めて、塩・こしょう・パルスイートで味付け。
スナップエンドウの甘みとたまごがよく合う。

イカのチャンジャ風
ピリッとした辛味がアクセントになる一品。

梅干
酸味で口がさっぱりする定番。

トマトの酢玉ねぎのせ
夫の血糖値対策として続けている定番。
朝でも食べやすいさっぱり味。

菊芋の甘酢醤油漬け
作り置き。
シャキシャキ食感でイヌリンが豊富。

(2026年3月17日の朝ごはん)

栄養バランスのポイント(およそ)
※たまごでたんぱく質を補給
※スナップエンドウ・トマト・菊芋でビタミンと食物繊維をプラス
※ごはんで朝のエネルギーを確保
※チャンジャ風で少しの辛味とミネラルを追加
総カロリー・糖質量(およそ)
※総カロリー：約557kcal
※糖質量：約83g