あんかけ焼きそば(梅蘭風)の献立(2021年4月19日の昼ごはん)

2021年4月21日

あんかけ焼きそば(梅蘭風)
生ハムのサラダ
たまご豆腐

あんかけ焼きそば(梅蘭風)の献立
ひさしぶりにあんかけ焼きそば(梅蘭風)を作ってみました。
梅蘭のようにたまごで麺や具材をすべて包むのではなく、麺だけたまごで包んであんをかけるから梅蘭風(^^)。

あんかけ焼きそば(梅蘭風)
キャベツ、人参、ニラ、豚肉で作るあん。

あんかけ焼きそばのあん
最初にあんを作っておきます。
ニラ以外のすべてを先に煮て、ニラを入れる時に片栗粉でとろみ。

焼きそば麺をボイル
今回は麺をボイルしてみたけど、やわらかくなり過ぎてしまってちょっと失敗。
お湯をかけてほぐして使うくらいでよかったなー。

ボイルした焼きそば麺をミニフライパン二つに分ける
同時に焼きたかったので、ミニフライパン二つに分けて焼きました。

焼きそば麺をミニフライパンで焼く
炒めるように焼きそば麺を焼き、少し焦げ目を付けます。

焼きそば麺をたまごでとじる
上下何となく焦げ目がついたら溶きたまごでとじます。

たまごがある程度固まったら裏返す
麺を裏返して両面焼いて完成。

たまごでとじた焼きそば麺
お皿に盛り付けます。

たまごでとじた焼きそば麺にあんをかける
ニラと片栗粉で仕上げをしたあんをかけてあんかけ焼きそば(梅蘭風)の出来上がり。
できるだけ片栗粉は少なめで作りたかったので、あんがゆるいけど…。

生ハムのサラダ
生ハム、新玉ねぎのスライス、ブロッコリー、きゅうりの千切り、トマト。
冷蔵庫にある野菜の寄せ集めサラダ(笑)。

(2021年4月19日の昼ごはん)

ちょっと忙しくてバタバタしていて、気持ちもざわざわ。
昨夜は食事の用意もできそうになかったので、スーパーでお弁当、お惣菜を買ってきて夕食にしました(^^;)。
ラクだったなー(笑)。