あんかけ焼きそば(梅蘭風)の献立(2021年4月19日の昼ごはん)
あんかけ焼きそば(梅蘭風)
生ハムのサラダ
たまご豆腐
あんかけ焼きそば(梅蘭風)の献立
ひさしぶりにあんかけ焼きそば(梅蘭風)を作ってみました。
梅蘭のようにたまごで麺や具材をすべて包むのではなく、麺だけたまごで包んであんをかけるから梅蘭風(^^)。
あんかけ焼きそば(梅蘭風)
キャベツ、人参、ニラ、豚肉で作るあん。
あんかけ焼きそばのあん
最初にあんを作っておきます。
ニラ以外のすべてを先に煮て、ニラを入れる時に片栗粉でとろみ。
焼きそば麺をボイル
今回は麺をボイルしてみたけど、やわらかくなり過ぎてしまってちょっと失敗。
お湯をかけてほぐして使うくらいでよかったなー。
ボイルした焼きそば麺をミニフライパン二つに分ける
同時に焼きたかったので、ミニフライパン二つに分けて焼きました。
焼きそば麺をミニフライパンで焼く
炒めるように焼きそば麺を焼き、少し焦げ目を付けます。
焼きそば麺をたまごでとじる
上下何となく焦げ目がついたら溶きたまごでとじます。
たまごがある程度固まったら裏返す
麺を裏返して両面焼いて完成。
たまごでとじた焼きそば麺
お皿に盛り付けます。
たまごでとじた焼きそば麺にあんをかける
ニラと片栗粉で仕上げをしたあんをかけてあんかけ焼きそば(梅蘭風)の出来上がり。
できるだけ片栗粉は少なめで作りたかったので、あんがゆるいけど…。
生ハムのサラダ
生ハム、新玉ねぎのスライス、ブロッコリー、きゅうりの千切り、トマト。
冷蔵庫にある野菜の寄せ集めサラダ(笑)。
(2021年4月19日の昼ごはん)
昨夜は食事の用意もできそうになかったので、スーパーでお弁当、お惣菜を買ってきて夕食にしました(^^;)。
ラクだったなー(笑)。
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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