あんかけ焼きそば(梅蘭風)の献立(2021年4月19日の昼ごはん)

あんかけ焼きそば(梅蘭風)の献立

あんかけ焼きそば(梅蘭風)
生ハムのサラダ
たまご豆腐

あんかけ焼きそば(梅蘭風)の献立
ひさしぶりにあんかけ焼きそば(梅蘭風)を作ってみました。
梅蘭のようにたまごで麺や具材をすべて包むのではなく、麺だけたまごで包んであんをかけるから梅蘭風(^^)。

あんかけ焼きそば(梅蘭風)
キャベツ、人参、ニラ、豚肉で作るあん。

あんかけ焼きそば(梅蘭風)

あんかけ焼きそばのあん
最初にあんを作っておきます。
ニラ以外のすべてを先に煮て、ニラを入れる時に片栗粉でとろみ。

あんかけ焼きそばのあん

焼きそば麺をボイル
今回は麺をボイルしてみたけど、やわらかくなり過ぎてしまってちょっと失敗。
お湯をかけてほぐして使うくらいでよかったなー。

焼きそば麺

ボイルした焼きそば麺をミニフライパン二つに分ける
同時に焼きたかったので、ミニフライパン二つに分けて焼きました。

焼きそば麺

焼きそば麺をミニフライパンで焼く
炒めるように焼きそば麺を焼き、少し焦げ目を付けます。

焼きそば麺

焼きそば麺をたまごでとじる
上下何となく焦げ目がついたら溶きたまごでとじます。

焼きそば麺をたまごでとじる

焼きそば麺をたまごでとじる

たまごがある程度固まったら裏返す
麺を裏返して両面焼いて完成。

焼きそば麺をたまごでとじる

たまごでとじた焼きそば麺
お皿に盛り付けます。

たまごでとじた焼きそば麺

たまごでとじた焼きそば麺にあんをかける
ニラと片栗粉で仕上げをしたあんをかけてあんかけ焼きそば(梅蘭風)の出来上がり。
できるだけ片栗粉は少なめで作りたかったので、あんがゆるいけど…。

たまごでとじた焼きそば麺にあんをかける

生ハムのサラダ
生ハム、新玉ねぎのスライス、ブロッコリー、きゅうりの千切り、トマト。
冷蔵庫にある野菜の寄せ集めサラダ(笑)。

生ハムのサラダ

(2021年4月19日の昼ごはん)

Left Caption
ちょっと忙しくてバタバタしていて、気持ちもざわざわ。
昨夜は食事の用意もできそうになかったので、スーパーでお弁当、お惣菜を買ってきて夕食にしました(^^;)。
ラクだったなー(笑)。

 

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