【シンプルな朝ごはん】明太子の献立(2026年2月20日の朝ごはん)

2026年2月21日

この日の朝ごはんは、ごはんに明太子を添えたシンプルな献立。
副菜には切干大根とちくわの煮物、トマトの酢玉ねぎのせ、味付け海苔、漬物を合わせて、軽めに整えた和の朝ごはんになりました。

昨夜はおとといのような足の激痛はなく、意外とぐっすり眠れたものの、トイレで2回起きてしまう夜。
朝は布団からの立ち上がりに踏み台を使い、歩き出しは足が安定しないため杖を使ってリビングへ移動。
起きてすぐは両膝に痛みがあったものの、時間とともに軽くなり、寝起きよりはずっとラクに。

手は両手とも少しこわばりがあり、右手の方が強めで、右手の甲に軽い腫れ。
両手首は硬く、回しにくい感じ。
それでも昨日の朝と比べると、体調はまぁまぁ落ち着いている感じ。

ただ、新品の洗濯洗剤のキャップが固くて開けられず、朝からひと苦労。
「新しいものは前もって開けておいてもらわないとダメだな…」と実感した朝でした(-_-;)

[献立]
ごはん
明太子
切干大根とちくわの煮物
トマトの酢玉ねぎのせ
味付け海苔
漬物
※ごはんの量は約150gで、カロリー：約250kcal、糖質：約55g
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

明太子
ごはんが進む定番の一品。
朝でも食べやすい量で。

切干大根とちくわの煮物
やさしい味の作り置き。
たんぱく質と食物繊維を補える副菜。

トマトの酢玉ねぎのせ
夫の血糖値対策として続けている定番。
酸味があって口がさっぱりする。

味付け海苔
ごはんと一緒に食べると味の変化が楽しめる。

漬物
少量添えて、箸休めに。

(2026年2月20日の朝ごはん)

栄養バランスのポイント(およそ)
※明太子とちくわでたんぱく質を補給
※切干大根・トマト・酢玉ねぎで野菜と食物繊維をプラス
※ごはんでエネルギーをしっかり確保
総カロリー・糖質量(およそ)
※総カロリー：約477kcal
※糖質量：約79g