ごぼうの鶏肉巻きメインの献立(2019年2月19日の昼ごはん)

ごぼうの鶏肉巻きメインの献立

ごぼうの鶏肉巻きメインの献立です。

ごはん、ごぼうの鶏肉巻き、ナスの甘酢醤油漬けとトマトとスナップエンドウの和え物、無限ピーマン、卯の花、しいたけとしめじ煮、キムチ、さつまいも

鶏むね肉を開いてごぼうに巻き、しょうゆベースの煮汁で煮ました。
卯の花は冷凍保存していたものを解凍。

我が家の献立に結構頻繁に登場するさつまいも。
ホイルに包んでオーブントースターか魚焼きグリルで焼いただけのものなんだけど…。
これ、食後のデザート(笑)、甘いもの代わりというか…(;’∀’)。
さつまいも60gとごはん50gは交換できます。
主人がいつも食べているごはんの量は、病院から指示された量より50g~60g少ないので、小皿に盛り付けたくらいの量のさつまいもとごはんは自然に交換できています。
我が家の指示栄養量⇒指示栄養量
ちなみにさつまいもの品種はいつも紅はるか~(^^♪。

(2019年2月19日の昼ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

「血糖値上昇を抑える食べ物、食物繊維を多く含む食品」から、
今回の食事で摂ったものをチェックしてみました。
玄米、胚芽米、ライ麦パン
大豆、納豆、おから、枝豆
しいたけ、えのき、しめじ、きくらげ、まいたけ、エリンギ、なめこ、マッシュルーム
わかめ、ひじき、昆布、こんにゃく、しらたき
トマト、ゴーヤ、モロヘイヤ、玉ねぎ、ごぼう、たけのこ、
人参、おくら、いんげん、れんこん、ブロッコリー、ほうれん草
、切り干し大根、アーモンド、くるみ