トーストとエッグスラットの献立 (2021年6月26日の昼ごはん)

トースト
エッグスラット
コンソメスープ
トーストとエッグスラットの献立
たまにはじゃがいもを潰して半熟たまごを混ぜるやつが食べたいなーと主人。
ん?なんだ?と思ったら、エッグスラットのことでした(笑)。
ってことで、リクエスト受け付けました~(^^)。
じゃがいももあるし、食パンもあるから、ひさしぶりにエッグスラット(風)を作りました。
まるで朝ごはんのようなお昼だけど(^^;)。
トースト
ハレパンの食パンをトースト。
エッグスラット(風)
じゃがいもを電子レンジで加熱後、潰して、バターと塩と牛乳でマッシュポテト。
それを器に入れて、中央にたまご。
たまごの破裂防止に黄身に楊枝で何ヶ所かさし、軽くラップをして数分電子レンジで加熱。
もう少しやわらかめのマッシュポテトにすればよかったな。
コンソメスープ
千切りキャベツ、人参、玉ねぎ、ブロッコリー、ウィンナー。
(2021年6月26日の昼ごはん)
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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