作り置き、下ごしらえ(2024年2月4日)

作り置き、下ごしらえ(2024年2月4日)

作り置き、下ごしらえ(2024年2月4日)

ざく切り白菜
カットして洗って、サラダスピナーで水気をきって保存容器へ。
保存容器があまり大きくないので、葉の部分と芯の部分に分けて保存。

ざく切り白菜

ざく切り白菜の芯の部分

ざく切り白菜

わかめ
乾燥カットわかめをもどして、サラダスピナーで水気をきって保存容器へ。

わかめ

スライス玉ねぎ
ベンリナー(野菜スライサー)でスライス。
軽く流水後にサラダスピナーで水気をきって保存容器へ。

スライス玉ねぎ

酢玉ねぎ
ベンリナー(野菜スライサー)でスライス、酢とパルスイートで漬けこみ。

酢玉ねぎ

玉ねぎ

玉ねぎ

千切りキャベツ
ベンリナー(野菜スライサー)で千切り、軽く流水後にサラダスピナーで水気をきって保存容器へ。
ベンリナーの刃の高さを確認しないでぼーっと千切りをしていて、それに気が付くのが遅くて太めになってしまった(^^;)。

千切りキャベツ

ざく切りキャベツ

ざく切りキャベツ

今回の作り置き、下ごしらえはこんな感じでした。

手の調子のいい時はできるだけ野菜などの下ごしらえをしておくことにしています。
サラダスピナーで水気をきっておくと、カットした野菜の変色も防げるので、数日間は大丈夫。
どちらかというと、以前はサラダスピナーは不要派だったけど、今は必須派(笑)。
関節リウマチになってしまい、手が痛くてなかなか水分をしぼるのが難しくなっているから…。

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体調記録(2024-2-5)
今朝も身体はラク、3日連続で目覚めた時の身体がラク。
ただ、相変わらず右手の人差し指はダメで、よく曲がらない。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。