作り置き、下ごしらえ(2025年1月27日)
作り置き、下ごしらえ(2025年1月27日)
もやし
電子レンジで加熱。
もやしはいつもこの「レンジで簡単蒸し調理器(atomico)」で加熱します。
加熱後粗熱をとるために下写真のように斜めにしておきます。
厚揚げのおろし煮
キッチンペーパーで油を取り、8等分にカットした厚揚げ2枚をおろし煮。
調味料はおよそ…
しょう油、みりんを大さじ1ずつ
パルスイートを小さじ1~
ほんだし小さじ1弱
水150cc
煮汁を作ってこの中で厚揚げを煮て、途中大根おろし(水気は切らずに)を加えてさらに煮て完成。
大根おろし(冷凍保存)
大根おろしは少し多めにして、こちらは少し水気をきってから冷凍保存をしておきました。
今回の作り置き、下ごしらえはこんな感じでした。
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