作り置き、下ごしらえ(2023年3月9日)

作り置き、下ごしらえ(2023年3月9日)

作り置き、下ごしらえ(2023年3月9日)

レタス
1枚ずつ剝がして洗って元のレタスの形へ。

レタス

レタス
外側の硬い部分は太千切りにしておきました。

レタス

小葱

小葱

ニラ
洗ってキッチンペーパーで水分をよく拭き取り、2種類の長さに分けてカット。
この細かいニラはあとで「おかずラー油」を混ぜます。

ニラ

こっちの少し長いほうのニラは保存袋に入れて冷凍保存。

ニラ

ほうれん草
電子レンジで加熱しておきました。

ほうれん草

スナップエンドウ
電子レンジで加熱しておきました。

スナップエンドウ

千切りきゅうり
ベンリナー(野菜スライサー)で千切り。

千切りきゅうり

ブロッコリー
電子レンジで加熱しておきました。

ブロッコリー

ごはん

ごはん

今回の作り置き、下ごしらえはこんな感じでした。

気が付けばグリーンばかりの下ごしらえ。
自分でもちょっとビックリ(笑)。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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