カレーうどんの献立(2021年4月15日の昼ごはん)

カレーうどんの献立

カレーうどん
枝豆豆腐、おかずラー油のせ
新玉ねぎのスライスサラダ

カレーうどんの献立
お昼にカレーうどんを作りました。
本当はつゆがこってりしたカレーうどんが好みだけど、カロリーとか糖質とか、一応そんなのが気になるのでサラサラタイプのカレーうどんです。

カレーうどん
いつもより薄めの麺つゆを作り、その中に玉ねぎと長ネギ。
豚肉を入れてカレールゥを入れて味を調えてカレーうどんのつゆのできあがり。
茹で麺をお鍋で温めておき、丼ぶりに入れてつゆをかけて完成です。

カレーうどん

枝豆豆腐、おかずラー油のせ

枝豆豆腐、おかずラー油のせ

新玉ねぎのスライスサラダ
旬の新玉ねぎ、スライスサラダはおいしいですねー。
いくらでも食べられちゃいます(笑)。

新玉ねぎのスライスサラダ

キューピーノンオイル梅づくし
新玉ねぎのスライスサラダにはこのキューピーのノンオイル梅づくしをかけて食べました。
さっぱりとしていておいしくてオススメ。

キューピーノンオイル梅づくし

(2021年4月15日の昼ごはん)

Left Caption
カレーうどんのつゆが少し残ったので、あとでリメイク。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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