生しょうゆ糀
いつも塩こうじばかり買っているけど、今回は「生しょうゆ糀」を買ってみました。
パッケージに書かれている通り…
かけたり、つけたり、煮込んだり。
お醤油の代わりに使うだけで、より美味しく。
ですって。
生しょうゆ糀の使用量の目安
塩こうじ同様、食材の重さの10%を目安に使えばいいのね。
生しょうゆ糀の栄養成分表示
まずはきゅうりを漬け込んでみたけど、普通においしかったです～。
「生しょうゆ糀」は加熱せずに食べられるということで、冷奴にかけて食べてもおいしいかな？
塩こうじと同じく、いろいろ使えそうですね。
少し前にしょう油麹を手作りしたけれど、我が家は手軽な市販のモノでいいかな？
それほど使わないと思うし。
今後すごく使うようになれば手作りをしてもいいけど、今のところは買ってくる量でいいかも？
