温泉卵と焼たらこメインの献立｜オレンジ白菜

2019年3月1日

温泉卵と焼たらこメインの献立です。

ごはん(赤米入り)、温泉卵、焼たらこ、オレンジ白菜のサラダ、トマトの酢玉ねぎのせ、赤大根の甘酢漬け、無限ピーマン、味噌汁
※食前にまいたけ煮(食事の30分前くらい)

ごはん(赤米入り)
赤米を入れて炊いたごはんは、黒米と違って薄っすらピンクに色付く程度。
いつものように、土鍋炊飯です。
(土鍋 炊飯用(2合炊き、5合炊き))

オレンジ白菜のサラダ
山盛りのオレンジ白菜のサラダ…(;’∀’)。
千切りきゅうりとスライス玉ねぎ、海苔を入れ、ドレッシングで和えました。
海苔は板海苔をちぎって…。

(2019年2月24日の朝ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

オレンジ白菜

オレンジ白菜は、甘くてやわらかく、サラダにも…ってことで、試しに買ってみました。
以前からスーパーなどでも見かけていたけど、何となく買う気にならなくて。
先日寄った農産物直売所でオレンジ白菜を見かけたので、初めて買ってみたってわけです。

オレンジ白菜は太めの千切りにし、千切りきゅうりとスライス玉ねぎ、海苔、ドレッシングで和え、山盛りのオレンジ白菜サラダの出来上がり。
普通の白菜と違って青臭さも少なく食べやすく、甘くておいしかったー。
これ、我が家にはアリです(^^♪。

ところで、オレンジ白菜の栄養価って、普通の白菜と同じなの？違うの？
ちょっと気になったので、調べてみました。

オレンジ白菜は、カブとの交配で作られたんだそう。
栄養価は、普通の白菜より高く、ポリフェノールの量も多いんですって。

また、普通の白菜には含まれない「シスリコピン」という成分が含まれていて、トマトに含まれている「リコピン」よりも体内での吸収率がいいんだそうです。

我が家では、今まで漬物以外で白菜を生(サラダ)で食べることはなかったけれど、オレンジ白菜のサラダだったら毎日でもいいかも～(笑)。

ちなみに、白菜は約95％が水分で、100gあたり約14kcalと低カロリー。
低カロリーだけど、糖尿病の主人がたくさん食べることは大丈夫なのかな？
調べてみたら、糖尿病ネットワークサイトでこんな記事を見つけました。

「アブラナ科野菜」で糖尿病改善　心疾患・脳卒中・がんリスクが低下

※アブラナ科野菜⇒キャベツ、ダイコン、小松菜、ブロッコリー、白菜、チンゲンサイなど