釜めし(鶏ごぼう)の献立(2025年8月23日の夜ごはん)
釜めし(鶏ごぼう)
きゅうりのきざみ塩昆布漬け
ブロッコリーコーンのバターソテー
お吸い物(わかめ、小葱)
釜めし(鶏ごぼう)の献立
今回の夕食は、かまっこで炊いた鶏ごぼう釜めしをメインにした和の献立。
ごはんの量に気を配りながら、味と栄養のバランスを整えました。
鶏ごぼう釜めし(かまっこ使用)
鶏もも肉・ごぼう・油揚げを具材に、だしの香りがしっかり染みた釜めし。
かまっこで炊くことで、ふっくらとした仕上がりに。
我が家では、ごはんの量に気をつけて、お米1合分を二人で分けました。
少量でも満足感があるよう、具材の旨みをしっかり引き出しました。
少し具材が多くて心配だったけど、お米が生米のままではなくきちんと炊けていました。
ガスコンロに小さな五徳をのせて、火加減は、超弱火で22分で、蒸らしは10分。
私がおこげが好きではないので(^^;)、おこげができないように22分にしたけれど、夫は食べたかったみたい…
最後に中火くらいで何十秒か加熱すればおこげができるかな。
あと、彩りが悪かったので、人参とか栗とかかまぼことか…何か明るい色の食材をプラスした方がよかったかも(^^;)
でもおいしかったので、また近いうち作ろうと思います(^^)
きゅうりのきざみ塩昆布漬け
さっぱりとした箸休め。
塩昆布の旨みで、きゅうりの水分と食感が引き立ちます。
釜めしとの相性も良く、食欲をほどよく刺激してくれます(^^)
ブロッコリーコーンのバターソテー
彩りと栄養を兼ねた一品。
バターの風味がコーンの甘みとよく合い、ブロッコリーの食感もアクセントに。
和の献立に洋風の一皿を添えることで、味の変化も楽しめます。
お吸い物(わかめ・小葱)
やさしいだしの香りで、食事の締めにピッタリ。
わかめと小葱でさっぱり。
(2025年8月23日の夜ごはん)
