ホタテの稚貝
ホタテの稚貝のお味噌汁。
ホタテのだしがよく出てとってもおいしい！
貝殻をよく洗って煮て、ほんの少しだけほんだしを入れ、お味噌。
ほんだしは入れなくてもホタテのおいしいだしが出るけど、私は少しだけ入れた方が好き。
今回のホタテの稚貝の貝殻は比較的きれいだったので、洗うのが楽でした。
ちなみにアサリのように砂抜きは必要ありません。
旬を調べたら、年明けから4月頃まで店頭に並ぶと書かれていました。
今の2月頃が一番多く出回っているのかな？
ホタテの稚貝は、間引きをしたホタテの赤ちゃんなんですって。
