ホタテの稚貝

2023年2月15日

ホタテの稚貝のお味噌汁。

ホタテのだしがよく出てとってもおいしい！

貝殻をよく洗って煮て、ほんの少しだけほんだしを入れ、お味噌。
ほんだしは入れなくてもホタテのおいしいだしが出るけど、私は少しだけ入れた方が好き。

今回のホタテの稚貝の貝殻は比較的きれいだったので、洗うのが楽でした。
ちなみにアサリのように砂抜きは必要ありません。

旬を調べたら、年明けから4月頃まで店頭に並ぶと書かれていました。
今の2月頃が一番多く出回っているのかな？
ホタテの稚貝は、間引きをしたホタテの赤ちゃんなんですって。