菊芋の甘酢醤油漬けの冷凍保存(2022-12-17)

2022年12月19日

菊芋の甘酢醤油漬けの冷凍保存

いつもより多めに作り置きをしてあったので、小分けにして冷凍保存をしておきました。

小分けで使用したシリコンケース
このシリコンケースひとつで二人の1食分を入れて冷凍。
完全に凍ったらケースから外して保存袋へ。

冷凍した菊芋の甘酢醤油漬けは、自然解凍でシャキシャキ食べられます。

菊芋はなかなか買いに行けないので、シーズン中に食べ続けたくても食べられなくて。
でもこれからは大量に買ってきて、味をつけて小分けにして冷凍保存をしておけば、いつでも甘酢醤油漬けが食べられるなぁ。

菊芋には「天然のインシュリン」とも呼ばれている「イヌリン」という水溶性の食物繊維が豊富に含まれている。

ってことで、主人には食べ続けて欲しいんです。
もちろん私も食べています(^^)。