目玉焼き(オクラ添え)メインの献立(2018年8月15日の朝ごはん)

2018年8月19日

目玉焼き(オクラ添え)メインの献立です。

ごはん(混ぜ込みわかめ入り)、目玉焼き(オクラ添え)、トマトとナスのサラダ、まいたけ煮(作り置き)、酢玉ねぎとピーマンの和え物(作り置き)、ゆで鶏サラダ

目玉焼き(オクラ添え)。
冷凍たまごを使ったので、目玉焼きがこんもり可愛く焼けたー(笑)。

トマトとナスのサラダ。
ナスは作り置きしていたもので、さいの目に切ったトマトをのせただけ。

まいたけ煮(作り置き)。

酢玉ねぎとピーマンの和え物(作り置き)。
いつもストックしてある酢玉ねぎに、千切りにしたピーマンを漬け込んでおきました。

ゆで鶏サラダ。
作り置きのゆで鶏をさき、レタス、きゅうり、スライス玉ねぎとともにごまドレで和えただけ。

メインの目玉焼き以外は野菜だったので、おかずが寂しいかなーと思い、ごはんには、混ぜ込みわかめを入れました。

【ちょこっとメモ】
今回のトマトとナスのサラダは、ミツカンさんのサイトでアップされているレシピ(蒸しなすのサラダ)を少し変えて作ってみました。変えたと言っても、砂糖をパルスイート(液体)に、トマトは湯むきせず小さめにカット、そしてレシピで使っているネギやしょうがは使わなかっただけなんだけど…(;’∀’)。これ、おいしいです！