チーズ焼きメインの献立(2019年2月14日の朝ごはん)
チーズ焼きメインの献立です。
※食前にまいたけ煮(食事の30分前くらい)
ごはん、チーズ焼き、トマトの酢玉ねぎのせ、れんこんのきんぴら、高野豆腐の含め煮、スナップエンドウのピーナッツ和え、野菜サラダ、ふりかけ
チーズ焼き
個々に冷凍保存してあった、じゃがいものマッシュとひき肉と玉ねぎを炒めたもの。
それを解凍し、コロッケの中身を作り、ココットに入れてとろけるチーズをかけ、オーブントースターで焼きました。
コロッケみたいでおいしいと主人が喜んで食べていました(笑)。
とろけるチーズではなく、糖質オフのパン粉をかけて焼いてもよかったかな?
(2019年2月14日の朝ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。
「血糖値上昇を抑える食べ物、食物繊維を多く含む食品」から、
今回の食事で摂ったものをチェックしてみました。
玄米、胚芽米、ライ麦パン
大豆、納豆、おから、枝豆
しいたけ、えのき、しめじ、きくらげ、まいたけ、エリンギ、なめこ、マッシュルーム
わかめ、ひじき、昆布、こんにゃく、しらたき
トマト、ゴーヤ、モロヘイヤ、玉ねぎ、ごぼう、たけのこ、
人参、おくら、いんげん、れんこん、ブロッコリー、ほうれん草
酢、切り干し大根、アーモンド、くるみ
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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