アイスプラント(生活習慣病予防、血糖値低下作用などがあると期待されている野菜)
最近我が家でよく食べている「アイスプラント」。
以前からお店で見かけて気になっていた野菜で、試しに買って食べてみたら、あらおいしい！(笑)
それ以来、頻繁に食べるようになりました。
アイスプラントの見た目はなんだか微妙だけど…癖のない野菜で、歯ごたえはシャキシャキ。
生のままはもちろん、サッと茹でて食べてもいいんですって。
微妙に塩味がします。
ところで、アイスプラントってどんな栄養があるんでしょうか？
調べてみました。
アイスプラントは、生活習慣病予防をはじめ、血糖値低下作用、抗酸化作用、抗老化効果があると期待されている野菜で、ミネラルやβカロテンが豊富。
参考サイト：旬の食材百科(アイスプラント)
なんかすごくうれしい？野菜じゃないですか？？(笑)
高血圧、糖尿病の主人にはもってこいの野菜～。
初めて食べるアイスプラント
初めてアイスプラントを買った日は、トマトと和えてサラダにしました。
アイスプラントを洗って水気を切り、手でちぎってトマトと和えただけ。
味付けはごま香るうま塩味ドレッシングを少々。
玉ねぎと和えてもおいしかったですー(^^♪。
このアイスプラントには特に旬はないそうで、1年を通しておいしく食べられる野菜なんだそう。
先日、たまに行く農産物直売所にこのアイスプラントが並んでいて、そこでも買ってきたけど、スーパーで買うより量も多くて安かったです。
その農産物直売所で常に取り扱ってくれていたらいいな。
そこに行ったら買えるーみたいに…ね。
見かけたら一度食べてみてください！
おいしいですよー(^^♪。
