野菜のグラタン(大豆粉)とパンケーキメインの献立｜大豆粉ホワイトソース

2019年3月25日

野菜のグラタン(大豆粉)とパンケーキメインの献立です。

野菜のグラタン(大豆粉ホワイトソース)
パンケーキ
コールスローサラダ(アイスプラント入り)
卯の花
しょうが漬け(作り置き)

ちょっと不思議な組み合わせのお昼ごはん(;’∀’)。

野菜のグラタン(大豆粉ホワイトソース)
ナスとウインナーを炒め、ボイルしてあったブロッコリーと冷凍してあったじゃがいも(加熱してから冷凍保存)も加えて軽く炒めて、塩コショウで味付け。
グラタン皿に入れ、その上に大豆粉で作ったホワイトソース、とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼きました。
小麦粉で作るホワイトソースのグラタンとはまた違ったおいしさ。

パンケーキ
ミックス粉、牛乳、卵で焼きました。

(2019年3月21日の昼ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

大豆粉ホワイトソース

野菜のグラタンで使ったホワイトソースは、大豆粉で作ったもの。
大豆粉の使いかけがあることを思い出したので、それでグラタンでも作ろうかなと。

大豆粉で作るホワイトソースは、マルコメのダイズラボサイトの大豆粉を使ったレシピを参考に作りました。
→大豆粉で作るホワイトソース

【4人分】
大豆粉…45g
バター…30g
牛乳…300g
塩コショウ
※1人分のカロリーは156kcal、糖質は5.6g

私はいつもホワイトソースを作る時、お鍋ではなく電子レンジを使います。
今回の大豆粉で作るホワイトソースも電子レンジ。
ただ、小麦粉を使うホワイトソースと違って、加熱する時間は結構かかります。

バターと大豆粉をボウルに入れ、バターが溶けるくらいに電子レンジで加熱。
その中に少しずつ牛乳を入れ、最終的に分量すべての牛乳を入れ、塩コショウ。
牛乳を少しずつ入れないとダマができちゃいます。
あとは、とろみがつくまで電子レンジで加熱。
500Wで2分とか、1分とか…様子を見ながら…。

一度に4人分作ったので、2回分に分け、1回分は冷凍庫で保存。