焼さば、竹の子ごはんの献立(2019年5月5日の昼ごはん)|炊飯用土鍋で竹の子ごはん
焼さば、竹の子ごはんの献立です。
竹の子ごはん
焼さば
菜の花のごま和え
ナスの甘酢醤油漬け
ブロッコリーの南蛮ダレかけ
味噌汁
竹の子ごはん
竹の子をもらったので、今シーズン初の竹の子ごはん。
竹の子、大好きー(^^♪。
毎年今の時期に竹の子をもらうので、お店で見かける竹の子は買わずに我慢してました(笑)。
(2019年5月5日の昼ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。
炊飯用土鍋で竹の子ごはん
今回の竹の子ごはんは、白だしを使用。
米…4合
白だし…100ml
竹の子…200g強
油揚げ…1枚
水
竹の子は短冊切り、油揚げは油抜きをしたあと粗みじん。
といだお米に、白だし+水でいつもの水加減にし、30分ほど浸水。
浸水させたお米を一度かき混ぜ、その上に粗みじんした油揚げと竹の子をのせて炊飯。
4合一度に炊いて、小分けにして冷凍保存。
もう少し白だしを多めに入れてもよかったかなー。
だし汁、しょう油やみりんなどの調味料で味付ける、味も見た目も少し濃いめの竹の子ごはんも食べたいな。
ちなみに竹の子は、竹の子ごはんの他、わさび醤油で食べたり、竹の子煮を作ったり、すまし汁やソテーなど、いろいろ作りました。
竹の子煮は多めに作って冷凍保存。
冷凍保存する時は煮汁もいっしょに冷凍すると、竹の子がスカスカ?しないです。
まだ少し下茹でした竹の子があるので、数日中に食べないとなぁ。
何にしようかな?
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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