焼きチーズポテトの献立(2019年10月24日の朝ごはん)

2019年10月27日

焼きチーズポテトの献立です。

焼きチーズポテト
ハムサラダ
トマトの酢玉ねぎのせ
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

焼きチーズポテト
コロッケの中身のようなものを作って、グラタン皿にのせて、とろけるチーズをかけて電子レンジで加熱。
我が家はオーブントースターが壊れてしまい、まだ買っていないため、焦げ目はトーチバーナーで炙ってつけました。
じゃがいもは、110gで1単位(80kcal)※食品交換表より。
この焼きチーズポテトで使ったじゃがいもの量は、だいたい1.5単位くらいかなー。
玉ねぎのみじんが1/4個分、合いびき肉が50gくらい。

じゃがいもは、適当な大きさに切って耐熱皿にのせ、塩コショウ。
軽くラップをして電子レンジでやわらかくなるまで加熱。

ひき肉と玉ねぎのみじん切りをフライパンか鍋で炒め、塩コショウ、コンソメで味付け。

やわらかくなったじゃがいもをマッシュし、ひき肉と玉ねぎを炒めたものと混ぜる。
味をみて薄かったら足す。

グラタン皿に盛り付け、とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼く。
電子レンジでチーズが溶けるまで加熱した場合は、トーチバーナーで炙って焦げ目をつける。

パセリのみじんをふりかけて焼きチーズポテトの完成。

糖質オフのパン粉を少し振ってから焼いてもいいですね。
そしたら、焼きコロッケになるー。

ちなみに、このコロッケの中身みたいなものは少し多めにできてしまったので、グラタン皿に盛り付けられなかった分は冷凍保存しておきました。

(2019年10月24日の朝ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

もらったじゃがいもがたくさんあって…。
ごはんの代わりに焼きチーズポテトにして消費。
あとは、適当な大きさに切って電子レンジで加熱し、粗熱を取って冷凍保存しておきました。
じゃがいもは好きだからたくさん食べたいけど、主人が糖尿病だからたくさん使うことができなくて、いつも大量のじゃがいもをもらうんだけど、ホント消費に困るのも事実で…。
でもいらないとは言えないんです…。
我が家は糖質を制限した食事制限をしていないので、今回のように主食のごはんと交換するというような感じでじゃがいもを食べればいいかなーという考えなんだけど…。