鶏むね肉のトマトソースかけの献立(2020年5月1日の昼ごはん)

2020年5月3日

鶏むね肉のトマトソースかけの献立

ごはん(黒米入り)
鶏むね肉のトマトソースかけ、アスパラ添え
野菜サラダ
あぶらなの和え物
菊芋の味噌漬け

鶏むね肉のトマトソースかけ、アスパラ添え
ズッキーニ入りトマトソースを作り、焼いた鶏むね肉にかけました。
鶏むね肉はそぎ切りにし、塩とブラックペッパーをふりかけ、フライパンで蒸し焼き。
アスパラは塩をふってホイルに包み、オーブントースターで焼きました。

ズッキーニ入りトマトソース
トマト缶を1缶使用、スライス玉ねぎをたっぷり。
コンソメ、塩コショウ、ガーリックパウダー、パルスイートで味付け。
多めにできたトマトソースは、冷蔵と冷凍保存にしておきました。
ズッキーニは冷蔵保存の容器の方へすべて入れ、冷凍保存はトマトソースだけ。

トマトソースは、スープにしてもいいし、少し味を足してパスタソースにしてもいいし…。
ストックしておくといろいろ使えて便利です。

(2020年5月1日の昼ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

今日はお昼にピザが食べたいなと思い、先ほどピザ生地をこねておきました。
初めて参考にしたレシピ(ネット検索)…うまくいくだろうか？
ピザ生地さえうまくいけば、ピザソースは市販のものを買ってあるし、あとは具材とチーズをのせて焼けば何とかなるー？(笑)。
ダメそうだったら違うものを食べます…(^^;)。
そうそう、数日前に、みきママのレシピ本「世界一親切な大好き！家おやつ」を買ってみました。
みきママのレシピ本はこれで3冊目の購入。
最初に買った外食本は、表紙のローストビーフを何度か作り、その他もレシピを参考にアレンジして作ってみたけど、最近はまったく…(笑)。
2冊目のフライパンレシピ本は見ただけ…。
今回の家おやつのレシピ本もまだ見ただけで、何も作っていない…(^^;)。
近いうち何か作ってみようと思っているけど。
あまり作らないんだけど、みきママのレシピ本、なぜか買ってしまうんだよなぁ…(^^;)。