塩こうじ鶏の献立(2021年7月13日の朝ごはん)

ごはん
塩こうじ鶏
ブロッコリーとカッテージチーズのサラダ
もやしとピーマンの中華風
トマトの酢玉ねぎのせ
味噌汁
ふりかけ
※主人のごはんの量は約150gで、カロリー:約240kcal、糖質:約55g
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)
塩こうじ鶏の献立
鶏むね肉は塩こうじに漬け込んでお鍋でボイル。
お肉の重さの10%の塩こうじで漬け込むだけ。
しっとりやわらかくおいしい塩こうじ鶏になるー。
塩こうじ鶏
塩こうじ鶏は裂いて千切りきゅうりの上にのせました。
ブロッコリーとカッテージチーズのサラダ、もやしとピーマンの中華風、トマトの酢玉ねぎのせ
ブロッコリーとカッテージチーズのサラダ
下ごしらえ済みのブロッコリーと、牛乳と酢で作ったカッテージチーズを和え、マヨネーズ(カロリーオフ)とガーリックパウダーで味を調えました。
もやしとピーマンの中華風
下ごしらえ済み(電子レンジ加熱)のもやしと千切りにしたピーマンを耐熱ボウルに入れ、鶏ガラスープをふりかけ、電子レンジ加熱しました。
仕上げにごま油を数滴。
トマトの酢玉ねぎのせ
カットしたトマトに作り置きの酢玉ねぎをのせただけ。
我が家の定番~(^^)。
(2021年7月13日の朝ごはん)
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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