ひとり鍋の献立(2025年12月4日の夜ごはん)|白菜の芯と柿のサラダでさっぱり感を添えて

ごはん
ひとり鍋
白菜の芯と柿のサラダ
ゆでたまご
白菜の漬物
さつまいもの甘煮
キムチ
※ごはんの量は約150gで、カロリー:約240kcal、糖質:約55g
ひとり鍋の献立
今回の夜ごはんは、しょう油系のだしで煮込んだひとり鍋がメイン。
白菜・長ネギ・豆腐・しめじ・チルド肉団子を具材にして、温かみと旨みが広がる一皿になりました。
副菜には、白菜の芯と柿をフレンチドレッシングで和え、黒こしょうを仕上げに振ったサラダでさっぱり感を。
さらに、ゆでたまごでたんぱく質を、白菜の漬物で塩気を、さつまいもの甘煮で自然な甘みを、キムチで発酵の旨みと辛味を添えて、味の変化が整った夜ごはんになりました。
ひとり鍋(白菜・長ネギ・豆腐・しめじ・肉団子)
しょう油系のだしで煮込んだ一品。
温かさと旨みが広がるメインのおかず。

白菜の芯と柿のサラダ
フレンチドレッシングで和え、黒こしょうを仕上げに。
さっぱりとした酸味と甘みが重なる副菜。
食べる直前に和えればよかったな。
少ししんなりし過ぎてしまった(^^;)

ゆでたまご
シンプルながら栄養を添える副菜。
白菜の漬物
やさしい塩気と食感で、箸休めに。
さつまいもの甘煮
やさしい甘みとほっくり感が広がる副菜。
キムチ
発酵の旨みと辛みで、食卓にアクセントを。
(2025年12月4日の夜ごはん)

総カロリー:約822kcal
糖質量:約109g
※ひとり鍋はしょう油系のだしで煮込み、白菜・長ネギ・豆腐・しめじ・肉団子の旨みが広がる
※白菜の芯と柿のサラダはフレンチドレッシングで和え、黒こしょうでさっぱりと仕上げる
※ゆでたまごでたんぱく質を補い、白菜の漬物で塩気を添える
※さつまいもの甘煮で自然な甘みを、キムチで発酵の旨みと辛味をプラス
※全体として、温かみ・旨み・酸味・甘み・辛味がバランスよく重なり、満足感と軽やかさが両立する夕食
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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