【やさしい和の朝ごはん】お赤飯とおでんの献立(2026年2月17日の朝ごはん)

2026年2月19日

この日の朝ごはんは、トースターパンを使ってオーブントースターで炊いたお赤飯が主食。
約150gのお赤飯は、朝でも食べやすく、ほんのり特別感のある一杯です。
おでんは冷蔵庫にあるもので、こんにゃく中心に大根・たまご・ちくわを朝から煮込みました。
副菜にはかぼちゃ煮、漬物、なすの甘辛炒め、トマトの酢玉ねぎのせを添えて、やさしく整えた和の朝ごはんになりました。

朝は、昨夜痛かった右足の膝やふくらはぎの痛みは落ち着いていたものの、右腕に強い痛みがあり、揉み返しのようなつらさが続く状態。
手のこわばりはほぼなく、右手の甲の腫れが少し、手首は硬くて回しにくい感じ。
とにかく今朝は右腕の痛みが主で、右手を動かすと響くようなつらさがある朝でした。

[献立]
お赤飯
おでん(大根、こんにゃく、たまご、ちくわ)
かぼちゃ煮
漬物
なすの甘辛炒め
トマトの酢玉ねぎのせ
※お赤飯の量は約150g
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

お赤飯
トースターパンでオーブントースター炊き。
手軽なのにしっかりおいしく、朝でも食べやすい。

おでん
大根・こんにゃく・たまご・ちくわを朝から煮込んだもの。
やさしい味で身体が温まる。

かぼちゃ煮
自然な甘みで、朝のエネルギー補給にちょうど良い。

漬物
少量添えて、味の変化に。

なすの甘辛炒め
作り置きの一品。
甘辛い味がごはんに合う。

トマトの酢玉ねぎのせ
夫の血糖値対策として続けている定番。
酸味があって口がさっぱりする。

(2026年2月17日の朝ごはん)

栄養バランスのポイント(およそ)
※お赤飯で炭水化物とミネラルを補給
※おでんでたんぱく質と食物繊維をプラス
※副菜で野菜をしっかり追加して、全体のバランスを調整
総カロリー・糖質量(およそ)
※総カロリー：約665kcal
※糖質量：約93g