【シンプルで食べやすい朝ごはん】明太子の献立(2026年2月27日の朝ごはん)

2026年2月28日

(2026年2月27日の朝ごはん)

この日の朝ごはんは、明太子をごはんに添えたシンプルな献立。
副菜には赤大根の甘酢漬け、小松菜のおかか和え、菊芋の甘酢醤油漬け、トマトの酢玉ねぎのせ、味付のりを添えて、軽くまとめた朝ごはんになりました。

夜中に飲んだロキソニンが効いたのか、今朝は起き上がる時の膝の痛みがいつもより軽め。
寝室からリビングへの移動も、普段よりラクに感じられました。
膝から下の重い感じは少し残っているものの、強い痛みではありませんでした。

手は両手とも何となくのこわばり。
右手の甲に少し腫れがあり、両手とも親指の付け根に違和感。
グーパーをすると関節が重い感じが少しある朝でした。

[献立]
ごはん
明太子
赤大根の甘酢漬け
小松菜のおかか和え
菊芋の甘酢醤油漬け
トマトの酢玉ねぎのせ
味付のり
※ごはんの量は約150gで、カロリー：約250kcal、糖質：約55g
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

明太子
ごはんに合う定番の一品。

赤大根の甘酢漬け
さっぱりした甘酸っぱさで口直しにちょうど良い。

小松菜のおかか和え
小松菜のシャキッとした食感にかつお節の旨みが合う副菜。

菊芋の甘酢醤油漬け
シャキシャキとした食感が楽しい作り置きの一品。

トマトの酢玉ねぎのせ
夫の血糖値対策として続けている定番。
朝に合うさっぱり感。

味付のり
ごはんのお供として軽いアクセントに。

(2026年2月27日の朝ごはん)

栄養バランスのポイント(およそ)
※明太子でたんぱく質と塩味のアクセントを補給
※小松菜・赤大根・菊芋・トマト・酢玉ねぎで野菜と食物繊維をプラス
※ごはんで朝のエネルギーをしっかり確保
総カロリー・糖質量(およそ)
※総カロリー：約467kcal
※糖質量：約78g