きゅうりのキューちゃん風を作り置き(2023-4-26)

きゅうりのキューちゃん風

きゅうりがたくさんあるので、ダメにしてしまう前に「きゅうりのキューちゃん風」を作り置き。

きゅうりに塩をかけて30分ほど放置。
今回使ったきゅうりは3本、大きめのきゅうりで重さが400gくらいありました。

きゅうりのキューちゃん風

調味料はおよそ…しょう油120g、酢20g、パルスイート10g
これをお鍋に入れてひと煮たち。

きゅうりのキューちゃん風

調味料の中に水気を絞ったきゅうりを入れて沸騰するまで煮ます。
今回は(も)入れなかったけど、生姜の千切りを入れても。
私があまり生姜が好きではなくて(^^;)。
唐辛子を入れてピリ辛にしても。

きゅうりのキューちゃん風

きゅうりのキューちゃん風

火を止めて粗熱をとったら完成。

きゅうりのキューちゃん風

粗熱がとれた「きゅうりのキューちゃん風」は保存容器へ。

きゅうりのキューちゃん風

少し味が濃くなってしまったので水分を少し絞って食べたほうがいいな。
もう少し調味料を少なくして煮た方がサラダ感覚で食べられておいしかっただろうな。
次回はもう少し薄味にしよう!

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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