作り置き、下ごしらえ(2022年11月22日)

作り置き、下ごしらえ(2022年11月22日)

作り置き、下ごしらえ(2022年11月22日)

ブロッコリー
大きなブロッコリーで、電子レンジで加熱した後、一部は冷凍保存をしておきました。

ブロッコリー

菊芋の甘酢醤油漬け
ひさしぶりに菊芋をゲット!
なかなか買いに行くことができなくて、作りたくても作れませんでした。

菊芋には「天然のインシュリン」とも呼ばれている「イヌリン」という水溶性の食物繊維が豊富に含まれている。

ってことで、主人には毎日食べさせたいんですけどねぇ。
なかなか買えなくて。

菊芋の甘酢醤油漬け

菊芋
スライスした菊芋の端は電子レンジで加熱しておきました。

菊芋

今回の作り置き、下ごしらえはこんな感じでした。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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