真竹の下ごしらえ、作り置き

真竹の下ごしらえ、作り置き

真竹の下ごしらえ、作り置き

真竹が手に入ったので、下ごしらえをして、2品作り置き。

真竹は皮をすべて剥いて、お鍋に入るくらいのサイズにカット。
ぬかと唐辛子を入れたパックがまだ残っていたのでそれを下茹でに使用。
沸騰してから30分くらい、竹串を刺してスッと入ったので火を止めてそのまま一晩放置。
翌日の朝、真竹を洗って水を入れたボウルに入れて冷蔵庫へ。
その日は夜、真竹のバターしょう油ホイル包み焼きを作り…
その翌日、真竹煮とメンマを作り置き。
やわらかくておいしくできましたー(^^)

真竹煮

真竹煮

メンマ

メンマ

もう1回くらい真竹が手に入らないかなー(^^)

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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