水菜の下ごしらえ、冷凍保存

水菜を冷凍保存する

寒くなってきて、ひとり鍋をする日が多くなってきました。

ココ最近ブログでひとり鍋の献立をアップしているけど、緑のモノがなくて何となく寂しい鍋になっています。

そこで!
いつでもひとり鍋に緑のモノを入れられるように、水菜を下ごしらえして冷凍保存しておくことにしました。

水菜1パックを洗って、キッチンペーパーでよく水気を拭きとります。
好きな長さに切って、ひとまずキッチンペーパーを敷いたボウルへ入れ…。

水菜を冷凍保存する

今回は3つに分けました。

水菜を冷凍保存する

保存袋は冷凍庫へ。
ジップロックコンテナは冷蔵庫へ。
食器にのせた水菜は卯の花に混ぜるためにラップをして電子レンジで加熱。

冷凍した水菜は固まることなく、さらさらした感じで冷凍されています。
これでひとり鍋の時にパサッと水菜が入れられます。

冷凍した水菜は生で食べるのには向かないけれど、汁物系や炒め物などに使えます。

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水菜
カロテンやビタミンC、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富な緑黄色野菜。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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