水菜の下ごしらえ、冷凍保存

2020年10月14日

寒くなってきて、ひとり鍋をする日が多くなってきました。

ココ最近ブログでひとり鍋の献立をアップしているけど、緑のモノがなくて何となく寂しい鍋になっています。

そこで！
いつでもひとり鍋に緑のモノを入れられるように、水菜を下ごしらえして冷凍保存しておくことにしました。

水菜1パックを洗って、キッチンペーパーでよく水気を拭きとります。
好きな長さに切って、ひとまずキッチンペーパーを敷いたボウルへ入れ…。

今回は3つに分けました。

保存袋は冷凍庫へ。
ジップロックコンテナは冷蔵庫へ。
食器にのせた水菜は卯の花に混ぜるためにラップをして電子レンジで加熱。

冷凍した水菜は固まることなく、さらさらした感じで冷凍されています。
これでひとり鍋の時にパサッと水菜が入れられます。

冷凍した水菜は生で食べるのには向かないけれど、汁物系や炒め物などに使えます。

水菜
カロテンやビタミンC、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富な緑黄色野菜。