下ごしらえ、作り置き(2021年3月2日)

下ごしらえ、作り置き(2021年3月2日)

朝ごはんの前に、下ごしらえや作り置き。

レタスの下ごしらえ
少し重さのあるレタスで、中心部分まできれいに剥げなかったので、剥げた部分はいつも通り洗って保存容器へ。
中心部分は太目の千切りにして水にさらしてから水切り。

レタスの下ごしらえ

きゅうりの下ごしらえ
きゅうり1本を半分に切って、ベンリナー(野菜スライサー)でお刺身のつまより太めに千切り。
軽く水で流し、水切り。

きゅうりの下ごしらえ

ベンリナー(野菜スライサー)

ベンリナー(野菜スライサー)

しめじの白だし煮とナスのレンチン
しめじ1パックは白だし煮。
ナスは皮が硬かったのでむいて、半月に切って耐熱ボウルに入れて軽くラップ。
電子レンジで5分ほど加熱しました。
加熱したナスは、甘酢醤油に漬け込み作り置き。

しめじの白だし煮とナスのレンチン

きゅうりの千切りと赤玉ねぎのスライス
いつもの定番、きゅうりの千切りと赤玉ねぎのスライス。

きゅうりの千切りと赤玉ねぎのスライス

ブロッコリー
ブロッコリーはいつも通り電子レンジ加熱。
我が家はブロッコリーをたくさん食べるので、1株を下ごしらえしておいてもあっという間になくなってしまう~。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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