作り置き、下ごしらえ(2021年3月18日)
鶏むね肉のチャーシュー風のボイル
前日に漬け込んでおいた鶏むね肉のチャーシュー風をボイルしました。
焼くかボイルか迷って、簡単にボイルにしました。
ポリ袋は「アイラップ」を使用。
空気をきっちり抜かなかったから、茹でている途中で膨らんでしまったー(^^;)。
かぼちゃ
いつもの我が家の定番。
切って、電子レンジで加熱。
手作りカッテージチーズ
牛乳と酢を火にかけて作るカッテージチーズ。
割合は、牛乳100mlに対して酢6ml。
今回は牛乳600mlで、酢は36mlでした。
まいたけ煮
朝ごはん前に食べるまいたけ煮。
小松菜
洗って切って、この後保存袋で冷凍保存。
正確には、洗って切って、もう一度洗って、ザルで水気を切り、キッチンペーパーで拭きとり。
ホワイトソース
電子レンジでホワイトソースを作っておきました。
未開封の牛乳の賞味期限がせまっていて、カッテージチーズとホワイトソースで1Lを使い切り。
大量消費できました～。
バターと小麦粉
できるだけバターと小麦粉は少なめでホワイトソースが作りたい！
今回の分量は、バターと小麦粉は20gずつ、牛乳は400mlで作りました。
耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れ、電子レンジで30秒ほど加熱し、バターを溶かします。
バターと小麦粉を混ぜる
バターと小麦粉を混ぜた中に牛乳
バターと小麦粉を混ぜた中に最初は少しずつ牛乳を入れ、ある程度混ざったら残りの牛乳をいっきに入れて大丈夫。
塩、こしょう、コンソメを少々。
出来上がりで味をみて足せるので、少なめで。
電子レンジでホワイトソース
電子レンジで加熱する時間は正直いつも適当で(笑)。
最初は600Wで3分加熱。
取り出してかき混ぜ、その後2分加熱。
またまた取り出してかき混ぜ、その後は1分ずつ加熱しかき混ぜるを繰り返します。
トロミがついたらホワイトソースの完成。
少しゆるくても、冷めてくるとかたくなってきます。
ホワイトソースを冷凍保存
保存袋と保存容器に入れて冷凍保存。
保存袋に入れたホワイトソースは、菜箸で押してすじを付けてからから冷凍保存。
凍った後、ポキッと折れるので、少し使いたい時に便利。
ただ、もう少し少なめに入れたほうが印がつけやすかったかも？
以上、朝ごはん前の作り置き、下ごしらえでした。
