作り置き、下ごしらえ(2024年1月14日)

作り置き、下ごしらえ(2024年1月14日)

作り置き、下ごしらえ(2024年1月14日)

酢玉ねぎ
ベンリナー(野菜スライサー)でスライス、酢とパルスイートで漬けこみ。

酢玉ねぎ

新玉ねぎのスライス
ベンリナー(野菜スライサー)でスライス。
軽く流水後にサラダスピナーで水気をきって保存容器へ。
手で絞ろうと思ったけど、やっぱり痛くてダメでした(T_T)。

新玉ねぎのスライス

マリネ用
新玉ねぎのスライスが多かったので、一部にピーマンを加え、マリネ用に漬け込んでおきました。
あとで何かを加えて漬け込みます。

マリネ用

玉ねぎ

玉ねぎ

わかめ
もどして水気をきって保存容器へ。

わかめ

鶏そぼろ(冷凍保存)
鶏ひき肉を耐熱ボウルに入れて酒を少々。
軽くラップをして電子レンジで加熱。
途中一度取り出してかき混ぜて、完全に火が通るまで加熱。
粗熱が取れたら保存容器に移し冷凍庫へ。
30分タイマーをかけて、途中容器を振り、パラパラ冷凍になるようにしてみました。
この容器を振る工程は3回くらいしたかな。
結構パラパラに冷凍できましたー。

鶏そぼろ(冷凍保存)

今回の作り置き、下ごしらえはこんな感じでした。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。