コールスローサラダ、作り置き、自分メモ

コールスローサラダ

今回作ったコールスローサラダがなかなかおいしかったので、手順とともに自分メモ。

キャベツをベンリナー(野菜スライサー)で千切り

サラダスピナーのザルに入れて洗い、水気は軽く切る程度で、塩をふりかけて15分ほど放置

この間冷凍のコーンをレンジで解凍

15分ほど経ったらサラダスピナーで水切り

そのキャベツの中にきゅうりをベンリナー(野菜スライサー)で千切り

レンジで解凍しておいたコーンも加え、さらにサラダスピナーで水切り

マヨネーズ(カロリーオフ)、酢、こしょう、パルスイートを混ぜる

水切りをしたキャベツなどをボウルに移して調味料と混ぜて味を調える

保存容器に入れて冷蔵庫でしばらく冷してコールスローサラダの完成

サラダスピナーでしっかりと水気をきったキャベツで作るコールスローサラダって、こんなにおいしいんですね。
ザルで水気をきっただけ、手で絞っただけのキャベツを使った時と全然違うー。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。