ズッキーニのマリネ風

ズッキーニのマリネ

ズッキーニのマリネ風を作ってみました。
いつも中華風なので、たまには違ったものがいいかなーと。

ズッキーニは2本。
はっきりとした調味料の分量は出せないけど…(;’∀’)。
酢、パルスイート(液体)、塩こしょう、こめ油少々。
オリーブオイルのほうがいいのかなと思うけど、オリーブオイルはあまり好きではないので、こめ油にしました。

ズッキーニは2本は輪切りにして、グリルパンに並べます。
フライパン用ホイルを敷いているけど、直接グリルパンに並べてOK。
洗うのが少しでもラクなように、私はグリルパンを使う時はフライパン用ホイルを敷いています。

ズッキーニを切ってグリルパンに並べる

その上に、粗みじんにした玉ねぎをのせ、塩こしょう、ほんの少しだけこめ油をかけます。

並べたズッキーニの上に粗みじんの玉ねぎをのせる

グリルパンのフタをして、魚焼きグリルで20分ほど焼きます。

魚焼きグリルで焼く

魚焼きグリルで焼く

こんな感じに焼けました。
もっと焦げたほうがよかったかなー。

魚焼きグリルで焼いたズッキーニと玉ねぎ

ボウルに移して、酢、パルスイートで和え、味をみながら塩こしょうを足して…ズッキーニのマリネ風の出来上がり。

ズッキーニのマリネの出来上がり

保存容器に入れて冷蔵庫へ。
少し冷やした方が味がなじんでおいしいです。
玉ねぎの甘味がイイ感じでした。

ズッキーニのマリネ

今回はグリルパンで焼いたけど、フライパンで焼いてもいいし。
ズッキーニの中華風を作る時みたいに、焼くよりも電子レンジで加熱の方が楽チンかな。

カラーピーマンを混ぜたら彩りもよくてよかったかも。
また近いうち作ってみましょ。

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Posted by わか