ナスの甘辛炒め

ナスの甘辛炒め

以前はナスの甘辛焼きのレシピをアップしました。
今回は甘辛炒めです(^^)。
油をからめて焼くよりも、少量の油を使ってお鍋で蒸し焼きにしたほうがしっとりおいしいー。

今回はナスを3本使用。

調味料はだいたいこんな感じだったかなー。

しょう油…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
パルスイート…小さじ2
生姜チューブ
白ごま

乱切りにしたナスをサッと水にさらし、水切りをしてお鍋へ。
フライパンだと油の飛び散りがすごくなってしまうので、炒め物の時はフライパンを使用せずにほぼお鍋を使用します。

ほんの少しの炒め油を使って、蓋をして蒸し焼き。
ナスが少ししんなりしたら調味料を入れて味をなじませて完成。
最後に白ごま。

ナスの甘辛炒め

油っこくない炒め油(日清)
使用した油は、日清の油っこくない炒め油。
普段あまり油は使わないので、我が家はいつもこの小さい炒め油を買っています。

油っこくない炒め油(日清)

油っこくない炒め油(日清)栄養成分表示

油っこくない炒め油(日清)栄養成分表示

実家の家庭菜園のナスが大量に届いたので、追加でもっと作り置きをしておこうかな。
主人もこのナスの甘辛炒めが好きなので。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

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おかず(レシピ)

Posted by わか