シューマイの献立(2019年12月13日の朝ごはん)

2019年12月16日

シューマイの献立です。

ごはん(熟成炊き玄米ごはん(黒米入り))
シューマイ(冷凍食品)
もやしとたまごの炒め物
菊芋の甘酢醤油漬け(作り置き)
きゅうりのぬか漬け(作り置き)
トマトの酢玉ねぎのせ
里芋煮(作り置き)
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

熟成炊き玄米ごはん(黒米入り)
先日買った炊飯器の、熟成炊きコースで、試しに黒米入りの玄米ごはんを炊いてみました。
炊けるまでに2時間以上かかるコース。
食べやすい玄米ごはんが炊けました。

熟成炊きコース
玄米の熟成炊きは、炊飯時間を長く設定することで、お米の芯までじっくり浸水させ、うまみを引き出す機能。
(お米の甘み成分(溶出還元糖)が約2.3倍にGABAを約1.4倍に高めます)
象印メーカーの説明

(2019年12月13日の朝ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

熟成炊きコースで玄米を炊き、念願の寝かせ玄米を作り中。
現時点で40時間ほど保温しています。
途中かき混ぜる時に味見でちょこっと食べてみたり…。
もちろん、食べたい寝かせ玄米にはまだまだ遠い…。
炊飯器で玄米を炊くのではなく、圧力鍋で炊いてから寝かせ玄米にするほうが断然おいしいとお話している方もいるので、次はそれでやってみようかな？
圧力鍋で炊く玄米はモチモチ感がすごいので、それを寝かせ玄米にしたらおいしいよね。
「いろは」も圧力鍋で炊いたものを寝かせ玄米にしているみたいだし。
とりあえず、今保温している玄米ごはんが、あと30時間後にどうなっているか…それからだなぁ。
昨日、通りすがりのお米屋さんで、玄米を購入してきたので、次の炊飯が楽しみだー(笑)。