冷凍卵で目玉焼きの巣ごもり風
今回は、目玉焼きの巣ごもり風のレシピ。
レシピってほどでもないけど…(;’∀’)。
冷凍してある生卵を使って作りました。
【材料】
冷凍卵
千切りキャベツ
塩コショウ
バターやサラダ油などお好みで(キャベツ炒め用)
太めの千切りにしたキャベツを、バターやサラダ油などお好みの調味料でソテーし、塩コショウで味を調えて、上写真のようにドーナツ型にまとめます。
冷凍しておいた生卵。
我が家は二人とも卵好きなので、食事制限をする前は10個入りのパックを買ってもすぐ食べきってしまっていたけど、今は1パックを食べきるのが意外と大変。
4個入りや6個入りを買ってくることもあるけど割高なんですよね。
だから、10個入りを買っていくつか冷凍保存しておきます。
生卵は洗って、キッチンペーパーで水分をよく拭き、ポリ袋やジップロックなどの保存袋に入れて冷凍。
冷凍した生卵は流水をかけると、カラがスルッとむけます。
それを、ドーナツ型にしたキャベツの中央にのせます。
蓋をして蒸し焼きにします。
目玉焼きの巣ごもり風の出来上がり。
冷凍卵を使うことで、白身がキャベツの周りに流れ出ないのできれいな巣ごもり風になると思います(^^♪。
我が家では、冷凍してから日数の経ってしまった卵の場合は、黄身が完全に固まるまで蒸し焼きにし、あまり日数が経っていない賞味期限内の卵だったら半熟にします。
キャベツは焦げたほうが香ばしくておいしいですね。
燻製しょう油を少しかけて食べました。
