ナスの甘辛焼き
ナスの甘辛焼き。
デパ地下のお惣菜で買っておいしかったナスの生姜煮？
ナスを油で揚げて甘辛い生姜味のタレが絡んでいる？
それに似たやつが食べたい！
ってことで、真似した味で作ってみました。
油は少なめ、揚げずに「焼き」にして、カロリーを抑えています。
最初はフライパンで作ってみたんだけど、ガスコンロ周辺に油が飛び散り、もう散々(笑)。
だから今度はグリル名人(グリルパン)を使って、魚焼きグリルで作ってみました。
ナスに油をからめてグリル名人(グリルパン)
大きめの乱切りにしたナスを軽く水にさらし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
そのナスに油をからめて、皮を上にむけて、グリル名人(グリルパン)に並べる。
(フライパンで焼くなら皮を下に向けて最初に焼いたほうがいいです。)
調味料(およそです、好みに合わせて)
しょう油…大さじ1
みりん…大さじ1
パルスイート…小さじ1
生姜チューブ…適量
並べたナスに調味料
グリル名人(グリルパン)に並べたナスに合わせた調味料をかけて、蓋をして魚焼きグリルで焼く。
魚焼きグリルで焼いたナス
弱火よりやや強めの火加減で、20分程度焼いたナス。
あと5分、もしくは、中火で焼けばよかったかな？
焼いたナスを裏返す
粗熱が取れるまで蓋をして蒸らす
ナスの甘辛焼き
白ごまをふりかけて、ナスの甘辛焼きの完成。
作り置きとして保存しておきました。
使った油が少ないので、あっさりとしていておいしいですよ。
甘めの味付けなので、好みで甘さは加減。
グリル名人(グリルパン)ではなく、フライパンでも作れるのでぜひ～(^^)。
