塩こうじ鶏のチーズ焼き
塩こうじ鶏のチーズ焼きです。
レシピってものでもないですが、こんな感じで作った～ってことで(^^;)。
塩こうじ鶏は、前日に鶏もも肉を塩こうじで漬け込み、お鍋でボイルしておいた作り置きを使用。
鶏もも肉の重さの10%の塩こうじで半日ほど漬け込み、湯煎にかけて加熱したもの。
塩こうじ鶏をグラタン皿に並べる
写真は振りかける前で、黒こしょうとガーリックパウダーを少々。
塩こうじ鶏の上に玉ねぎとピーマン
並べた塩こうじの上に、新玉ねぎのスライスとピーマンの千切りをのせる。
チーズをのせてオーブントースターで焼く
塩こうじ鶏のチーズ焼きの完成
塩こうじに漬け込んだ鶏もも肉はやわらかくてすごくおいしかったです。
我が家では塩こうじ鶏は「湯煎」にするか「焼く」かどちらかだけど、片栗粉をまぶして「から揚げ」にしてもおいしいですよね。
