切り餅を入れてお赤飯(風)

切り餅を入れてお赤飯(風)

切り餅を入れてお赤飯(風)を炊きました。
これからは、もち米がなくてもいつでもお赤飯が食べられる~(笑)。
おいしいです!

白米、小豆、切り餅
お米は2合
小豆は30g
切り餅は1枚

白米、小豆、切り餅

白米
洗って炊飯器の中へ。
(私はいつもお米はザルで洗っています。お釜で洗米もOKだろうけど何となく今はザルを使用。)

白米

小豆
小豆30gは洗ってお鍋に入れてお水を入れて、沸騰したら一度茹でこぼし。
再度お鍋で20分ほど煮て、ザルにあげ、ゆで汁と分けます。
少し冷ましておきます。

小豆

小豆のゆで汁

小豆のゆで汁

切り餅

切り餅

切り餅はそのまま入れてもいいみたいだけど、私は少し小さめにカットしました。
炊飯時の水量は、ゆで汁+水で2合のライン+50cc
茹でた小豆とカットしたお餅は混ぜずに上にのせて、いつも通り炊飯。

切り餅を入れてお赤飯(風)

お赤飯(風)が炊けました!
もっとお餅が溶けてしまうのかと思ったけど、意外と残るんですね。

切り餅を入れてお赤飯(風)

お餅と白米をよく混ぜて、お赤飯(風)の完成です。

切り餅を入れてお赤飯(風)

今回炊いたお赤飯(風)は、我が家の3食分になりました。
2食分は冷凍保存です。

切り餅を入れてお赤飯(風)

ホントお赤飯みたいでおいしかったので、また作りたいですね。

切り餅を入れてお赤飯(風)

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。