たけのこのあく抜き(圧力鍋で簡単！あく抜き)下ごしらえ

2022年4月19日

今シーズン初のたけのこ。
さっそく下ごしらえです！

圧力鍋で、簡単！たけのこのあく抜き
皮を剥いて半分にカットしてあく抜きをします。

米ぬかをお茶パックに入れる
米ぬかと唐辛子はお茶パックに入れて使うとあく抜き後がラク。

たけのこといっしょに圧力鍋へ。
最高水位に気をつけて水を入れ、蓋をして加熱。
おもりが上がってから30分加熱しました。

夜だったので、火を止めてからひと晩そのまま放置。
たけのこがやわらかくなっていましたー。

洗って…

穂先のいくつかは水につけておき、後でわさび醬油で食べます。

たけのこ煮
圧力鍋で煮ました。
切らずに大きいままのたけのこ煮も(笑)。

今回3本のうちの1本が他の2本よりも硬くて。
なので、とりあえず大きいまま煮ておきました(笑)。

今シーズン初のたけのこ。
おいしかったです。