チャーハンメインの献立(2019年1月24日の昼ごはん)
チャーハンメインの献立です。
チャーハン(冷凍食品)、きんぴら、こんにゃく煮、冷凍豆腐のステーキ風ブロッコリー添え、野菜サラダ、落としたまごと白菜
チャーハンは冷凍食品。
きんぴらはチルド。
こんにゃく煮は作り置き。
冷凍豆腐のステーキ風ブロッコリー添えは、冷凍しておいた豆腐を解凍し、水気を絞ってフライパンで焼きました。
ブロッコリーも豆腐の横でいっしょに焼きましたー。
(ブロッコリーは焼くと香ばしくておいしい!)
落としたまごと白菜は、しょうゆベースの白菜や人参入りの汁物にたまごを落として煮ただけ。
野菜サラダはドレッシングで和えてから器に盛り付け。
あとからドレッシングをかけるより、和えてから盛り付けのほうが少ないドレッシングで済むし、我が家はこのほうが食べやすいので。
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。
「血糖値上昇を抑える食べ物、食物繊維を多く含む食品」から、
今回の食事で摂ったものをチェックしてみました。
玄米、胚芽米、ライ麦パン
大豆、納豆、おから、枝豆
しいたけ、えのき、しめじ、きくらげ、まいたけ、エリンギ、なめこ、マッシュルーム
わかめ、ひじき、昆布、こんにゃく、しらたき
トマト、ゴーヤ、モロヘイヤ、玉ねぎ、ごぼう、たけのこ、
人参、おくら、いんげん、れんこん、ブロッコリー、ほうれん草
酢、切り干し大根、アーモンド、くるみ
HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。
また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。
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