ゴーヤのおかか炒め

ゴーヤのおかか炒め

食べず嫌いだったゴーヤ。
いつの間にか食べられるようになりました(^^)。

今回作ったゴーヤのおかか炒めがなかなかおいしかったので、メモ。

ゴーヤの下ごしらえ
縦半分に切ったゴーヤのわたをスプーンで取り、スライスしてボウルに。
砂糖大さじ1、塩小さじ1をふりかけ、今回は少し放置してからもみこみ。
水気を絞ってボイル(沸騰したお湯で30秒~1分くらい)。
ザルにあげ、流水で粗熱を取りました。
この下ごしらえでほぼ苦みが取れます。

ゴーヤ

下ごしらえをしたゴーヤをおかか炒めにします。

ゴーヤを少量のごま油で炒めます。
その中に調味料、今回はおよそこのくらい。

しょう油…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
パルスイート…小さじ2
ほんだし…小さじ1
おかか

ゴーヤのおかか炒めは、半分をこのまま作り置きの1品。

ゴーヤのおかか炒め

残り半分は、豆腐とたまごを入れてゴーヤチャンプルーにしました(肉なし)。
チャンプルーには少しだけしょう油をプラス。

ゴーヤチャンプルー

 

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我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。