イカ大根メインの献立

2018年7月10日

イカ大根メインの献立です。

ごはん、イカ大根、卵豆腐、煮卵、かぼちゃ煮(作り置き)、モロッコインゲンのごま和え、もやしときゅうりのナムル、キムチ

イカ大根は、大根を電子レンジで加熱してやわらかくしてから煮ました。
圧力鍋を使えばいいんだろうけど、キッチン以外の場所に保管してあり、出してくるのが面倒だったので…(;’∀’)。
茹で卵をイカ大根といっしょに煮て煮卵に…。
もやしときゅうりのナムルは、もやしを電子レンジで加熱し水を切り、ガラスープの素とノンオイルドレッシングの中華味で味付け、粗熱をとってから千切りきゅうりを混ぜただけ。
モロッコインゲンはごま和えに…。
卵豆腐、かぼちゃ煮(作り置き)、キムチは盛り付けただけ。

モロッコインゲンについて調べてみた

モロッコインゲンは、普通のさやいんげんより幅広で平たく長く、和え物はもちろん、煮物や炒め物などどんな料理にも合う野菜なんですって。
今回はボイルしてごま和えにしたけど、グリルで焼くと甘くておいしいらしいので、今度やってみましょ。