マッシュポテトエッグの献立(2019年6月30日の朝ごはん)

マッシュポテトエッグの献立

マッシュポテトエッグの献立です。

ふわふわおかかごはん
マッシュポテトエッグ
コールスローサラダ(カッテージチーズ和え)
トマトの酢玉ねぎのせ
酢の物
たくあん
味噌汁
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)

ふわふわおかかごはん
ごはんはいつもよりも少なめ、ふわふわおかかで見た目の量をごまかしています(;’∀’)。

マッシュポテトエッグ
マッシュしてマヨネーズ(カロリーオフ)で味付けしたものが冷凍してあったので、それを解凍し、冷凍卵をのせて電子レンジで加熱。
エッグスラットみたいな感じ?
ごはんとじゃがいもを交換するという考えで、マッシュポテトエッグを作っています。
(ごはん50gと、じゃがいも110gは交換できる…栄養指導より)

(2019年6月30日の朝ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。